| Zutaten: |
4 nicht zu dicke Porreestangen (ca. 600 g) |
| Zubereitung: |
Porree putzen, waschen und vom unteren Ende ca. 12 bis 15 cm abschneiden *) und in Salzwasser zehn Minuten leicht kochen.
Herausnehmen und abtropfen lassen (Wasser für die Soße auffangen).
Bratwurst ausdrücken, Pfefferkörner und Schnittlauch darunter mischen und den gekochten Schinken damit bestreichen. D Die gehackten Eier darauf verteilen und die Porreestangen einwickeln. Eine feuerfeste Form mit Margarine einfetten, Porreewickel einlegen und zugedeckt 10 Min. bei 220° im Backofen garen. Die "Helle Soße" mit 1/8 Ltr. Porreewasser und 1/8 Ltr. Sahne zubereiten und den Käse unterrühren. Über die Porreestangen gießen und das Ganze noch mal 10 Minuten überbacken. Das fertige Gericht mit Petersilie bestreuen, und mit Salzkartoffeln servieren. |
|
Anmerkung: Es ist wenig Soße für die Kartoffel da, evtl. Bratkartoffel dazu nehmen.
*) Tipp: Porreereste klein schneiden, 1 Minute in kochendem Wasser aufkochen, abtropfen, abkühlen und einfrieren. Eignet sich vorzüglich als Suppeneinlage oder als Zugabe für Eintopf. |
|