Sauce Hollandaise

mit Buttermilch (kalorienarm)

Zutaten:

1 Eigelb
1 Teel. Senf
100 ml Buttermilch (eher mehr)
1 EL Soßenbinder
20 g Butter
weißer Pfeffer, Salz, Zucker und Zitronensaft
Zubereitung: Eigelb mit Senf bei niedriger Hitze schaumig schlagen.

Die weiteren Zutaten nach und nach zugeben.

Schmeckt sehr gut zu Spargel.

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